해태제과가 기존 만두 중 가장 만두피가 가장 얇은 ‘고향만두 소담’ 2종을 최근 출시했다. 요즘 얇은 만두피의 만두를 선호하는 소비자 트렌드에 따른 것이다. 
 
이번에 출시하는 소담 시리즈는 시원한 김치 맛을 살린 ‘김치만두’와 100% 보성녹돈을 사용한 ‘고기만두’다. 두 제품 모두 만두피 두께는 0.65mm에 불과하다. 감자전분 대신 타피오카 전분을 넣은 반죽을 수분이 줄지 않게 진공상태에서 치대 피는 얇아졌지만 식감은 더 쫄깃하게 살렸다. 
 
이 제품은 만두피가 얇아 조리시간이 짧아졌다. 군만두, 찐만두 만두국 등 개인의 취향에 맞춰 6분에 조리를 할 수 있다. 김치만두에는 대상의 종가집 김치를 넣어, 시간이 지나도 방금 담근 듯한 신선함을 살렸다. 1cm의 큼직큼직한 깍두기가 아삭아삭한 식감이 있다. 고기만두에는 보성녹돈, 담양죽순을 비롯한 국내산 재료가 들어갔으며, 마늘은 직화솥으로 볶아 아린 맛을 줄이고 사골 느타리버섯 육수로 감칠 맛이 더했다. 
 
우먼스플라워 박혁 기자