식품기업 샘표가 찌개용 토장 제품인 ‘꽃게 토장찌개’와 ‘차돌 토장찌개’ 등 2종을 최근 출시했다. 프리미엄 된장 제품으로 입소문이 난 토장 제품을 확장해 소비자층을 확보하겠다는 전략으로 분석된다. 
 
전통 방식의 장은 메주에 소금물을 부어 발효 숙성한 후 액체는 간장, 고체는 된장으로 가르는 것이 일반적이다. 하지만 토장은 간장을 빼지 않고 만드는 것이 특징이다. 이 때문에 더 구수하고 깊은 맛이 나 프리미엄 된장으로 꼽힌다. 
 
샘표 토장찌개는 토장에 갖은양념을 더해, 육수를 따로 내지 않고 바로 찌개를 완성할 수 있도록 한 제품이다. 이번에 출시한 2종 신제품은 이 토장에 꽃게와 차돌박이에서 우러나는 자연스러운 감칠맛을 가미한 것이 특징이다.
 
꽃게 토장찌개는 바지락과 꽃게를 함께 우려내 시원하고 개운한 국물 맛을 살렸으며, 차돌 토장찌개는 사골육수와 차돌박이로 만들어 진한 국물 맛이 특징이다. 
 
우먼스플라워 박혁 기자