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파리바게뜨, 토종효모유산균빵 ‘시그니처 브레드’ 출시

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토종효모에 유산균 더한 발효종 사용..반죽 내 소화 저해 물질 줄여

 

파리바게뜨는 토종효모와 토종 유산균을 혼합한 발효종으로 만드는 ‘시그니처 브레드’를 출시했다고 10일 밝혔다.

 

‘시그니처 브레드’는 SPC그룹이 특허받은 토종효모에 토종유산균 4종을 더한 발효종을 사용해 맛과 풍미를 높였다. 발효취가 적은 데다가 고유의 풍미와 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 특징이다. 또 저온숙성으로 발효 시간이 길고, 발효과정에서 반죽 내 소화 저해 물질을 감소시켰다.

 

이번에 출시한 ‘시그니처 브레드’는 총 5종이다. ‘진한우유식빵’·‘브라운 브레드’·‘와삭바삭 바게뜨’·‘주종단팥빵’·‘주종달콩빵’ 등으로 구성했다.

 

우먼스플라워 주동희 기자

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