농림축산식품부와 한식진흥원이 지난 25일 서울 성북구 삼청각에서 ‘2024 한식 컨퍼런스’를 열었다. 
 
최근 진흥원에 따르면, 올해 2회인 이 대회는 ‘한식의 미래’를 주제로, 한식의 글로벌 전략을 논의하고자 꾸려졌다. ‘한국의 장(醬) 문화’, ‘미래 인재 양성’, ‘글로벌 한식 비즈니스’ 등 세 가지 핵심 주제를 바탕으로 한식의 지속가능한 발전 방안에 대한 논의가 오갔다. 
 
행사에는 전문가 200여명이 참석했다. 첫 세션에서는 ‘2024 월드 50 베스트 레스토랑’ 44위이자 미쉐린 2스타 레스토랑 ‘밍글스’의 강민구 셰프가 ‘오래된 미래: 한국의 장’을 주제로 발표했다. 두 번째 세션에서는 미국의 대표적인 요리학교 CIA의 양종집 교수가 ‘한식의 미래: 미식의 미래를 설계하다’를 다루며, 미래 세대를 위한 전문 교육 기관과 프로그램을 통한 인재 양성을 강조했다. 
 
이 외에도 벨기에 2스타 미쉐린 레스토랑 ‘레르 뒤 탕(L’Air du Temps)’의 상훈 드장브르 셰프와 미쉐린 2스타이자 ‘2024 월드 50 베스트 레스토랑’에서 6위를 기록한 뉴욕 ‘아토믹스(Atomix)’의 박정현 셰프가 참여한 패널 토론이 진행됐다. 
 
우먼스플라워 박종미 기자