큰맘할매순대국은 신메뉴 ‘어탕칼국수’를 출시한다고 25일 밝혔다.

해당 제품은 전국 가맹점을 통해 본격 판매할 예정이다. 이번 신메뉴는 칼국수 제품으로 붕어·메기 등 민물고기를 엄나무와 함께 끓인 육수를 사용했다.

이 과정을 통해 민물고기 특유의 비린내를 잡아냈다. 이에 더해 청매실 고추장으로 맛을 내고 생부추를 갈아 넣어 만든 생면을 사용한 것도 특징이다. 생면을 사용해 밀가루 면을 사용한 제품들보다 소화 부담이 적다.

우먼스플라워 주동희 기자